방법은 여러가지가 있는데요.
전역변수를 사용하면 코드 어디서든 값을 불러올 수 있습니다.
전역변수는 변수이름이 언더바(_)로 시작하지 않으면 전역변수입니다.
지역변수는 본문에 올려주신 코드처럼 언더바로 시작합니다.

전역변수로 사용하면 아래 처럼 활용 할 수 있습니다.

on load:
    set {chance::1::success} to 70
    set {chance::1::fail} to 30
    set {chance::1::destroy} to 0
    set {chance::2::success} to 50
    set {chance::2::fail} to 5
    set {chance::2::destroy} to 0

# use
set {_i} to 1
set {_success} to {chance.%{_i}%.success}
set {_fail} to {chance.%{_i}%.fail}
set {_destroy} to {chance.%{_i}%.destroy}

# 전역변수 제거
on unload:
    delete {chance::*}

리스트 변수를 사용하면 최상단 이름으로 생성된 하위 변수들을 모두 제거할 수 있습니다.

변수사용이 껄끄럽다면 옵션을 사용하면됩니다.

Options:
    1.SUCCESS: 70
    1.FAIL: 3
    1.DESTROY: 0

# use
set {_success} to {@1.SUCCESS}
set {_fail} to {@1.FAIL}
set {_destroy} to {@1.DESTROY}

함수를 꼭 활용해보고 싶으시면 데이터의 순서에 주의해서 반환받으면 됩니다.

function itemenc(i:integer) :: integers:
    if {_i} = 1:
        return 70 and 3, 0
    else if {_i} = 2:
        return 50 and 5, 0

# use
set {_chance::*} to itemenc(1)
set {_success} to {_chacne::1}
set {_fail} to {_chacne::2}
set {_destroy} to {_chacne::3}